疫情期間各種突發(fā)狀況頻出，金豐餐飲集團(tuán)諸多項(xiàng)目處卻無(wú)一因?yàn)橐咔槭苡绊懀咳缙诒Ｙ|(zhì)保量按時(shí)完成正常餐飲供應(yīng)，這不僅體現(xiàn)了金豐餐飲團(tuán)隊(duì)的專業(yè)服務(wù)能力和高度責(zé)任感，也代表著金豐餐飲中央廚房的應(yīng)急保障體系自?shī)W運(yùn)會(huì)、冬奧會(huì)餐飲保障服務(wù)之后，再一次經(jīng)受了重大考驗(yàn)。

近年來(lái)，金豐餐飲集團(tuán)堅(jiān)守團(tuán)餐發(fā)展主業(yè)，積極應(yīng)對(duì)疫情準(zhǔn)確研判行情，創(chuàng)新市場(chǎng)開(kāi)拓，大力發(fā)展中央廚房、預(yù)制菜、食品加工、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新產(chǎn)業(yè)新渠道業(yè)務(wù)，不斷完善產(chǎn)業(yè)化多元化布局，持續(xù)提升競(jìng)爭(zhēng)力。

在接到為2021年奧運(yùn)會(huì)和冬奧會(huì)提供餐飲保障的任務(wù)后，金豐餐飲集團(tuán)專門(mén)打造了中央廚房體系。事實(shí)證明，在這種大型活動(dòng)團(tuán)餐供應(yīng)中，相比于傳統(tǒng)的后廚，中央廚房不僅可以減輕后廚的制作壓力，提高出菜效率，而且還能快速形成規(guī)范的模板，保證食品安全和統(tǒng)一品質(zhì)。

在抗擊疫情的保障服務(wù)中，金豐餐飲中央廚房體系再次彰顯了集中采購(gòu)、統(tǒng)一加工、便捷質(zhì)檢、綜合信息處理能力的優(yōu)勢(shì)，全面保障了各項(xiàng)目處的團(tuán)餐供應(yīng)服務(wù)。

未來(lái)金豐餐飲集團(tuán)將進(jìn)一步優(yōu)化中央廚房+食品加工園區(qū)+供應(yīng)鏈管理的發(fā)展模式，將凈菜、預(yù)制菜、糕點(diǎn)小吃、鹵味熟食等統(tǒng)一由中央廚房或食品加工園區(qū)集中生產(chǎn)，再配送至各項(xiàng)目處食堂及社區(qū)，一方面為團(tuán)餐供應(yīng)提供更高的效率流轉(zhuǎn)，最大限度降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，開(kāi)源節(jié)流；另一方面開(kāi)展多元化經(jīng)營(yíng)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)提升競(jìng)爭(zhēng)力。